小麥發(fā)芽可以做酒嗎?

可以。 因?yàn)樾←湴l(fā)芽的過程中會產(chǎn)生淀粉酶，可以分解淀粉為糖，制作出的酒也會帶有一定的麥芽香味。 而小麥發(fā)芽制作酒的方法多種多樣，不僅有啤酒，還有如白酒、黃酒等酒類，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的釀造方式。 但需要注意的是，制作酒需要一定的釀造技術(shù)和安全知識，不能盲目嘗試。

小麥發(fā)芽可以做酒嗎?

可以。 1，因?yàn)樾←湴l(fā)芽是大麥釀酒的原料之一，發(fā)芽后可以轉(zhuǎn)化為淀粉酶，有利于麥芽糖和發(fā)酵過程，生產(chǎn)酒類飲品。 2，除了麥芽酒，小麥發(fā)芽還可以用于制作啤酒、白酒、黃酒等多種酒類產(chǎn)品，可以滿足不同消費(fèi)者的口味需求。

小麥釀酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

小麥作為釀酒原料，價格較低，出酒率高；且小麥皮薄，淀粉松軟，易于蒸煮；小麥中淀粉含量高，除淀粉外，還有少量的蔗糖、葡萄糖、果糖等（含量為2～4%），以及2～3%的糊精。小麥營養(yǎng)豐富，含有20多種氨基酸，維生素含量也很豐富。缺點(diǎn)小麥釀酒出來，味道并沒有大麥、高粱、青稞釀出來的味道好喝。

小麥釀酒的優(yōu)缺點(diǎn)?

據(jù)有關(guān)專家講，小麥釀酒出來，味道并沒有大麥、高粱、青稞釀出來的味道好喝，所以一般很少用小麥來釀酒。 大家都知道，小麥含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)元素，是用來做面食的主要食材，它可以補(bǔ)充人們對營養(yǎng)成分的需求，如果用小麥來釀酒，真有點(diǎn)“大材小用”了

小麥做酒需要煮熟嗎?用什么設(shè)備蒸餾?

小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下： 1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個時間就比較長了。 這前后兩次發(fā)酵的時間也算是一個秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個發(fā)酵時間長了。 3，經(jīng)過長時間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡單的過濾然后再蒸餾 蒸餾原理很簡單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了??！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！

一百斤小麥能釀酒多少?

2斤小麥出1斤酒。 釀酒關(guān)聯(lián)的因素比較多，釀酒所用的農(nóng)作物、釀酒度數(shù)、釀酒工藝等等，都會影響最終的釀酒量。所以釀1斤酒大約用2斤小麥。 100斤小麥大約能出50度50斤白酒。出酒率一般是50%。有的糧食出酒率可能高些，比如大米出酒率比小麥要高，大米的出酒率能達(dá)到60%左右。高粱和玉米的出酒率都是55%左右，但是由于糧食品種不同，釀造的酒味道是有區(qū)別的， 高粱的比較辣口勁大度數(shù)高。

一百斤小麥能釀酒多少?

一百斤小麥出酒55度計算，應(yīng)該達(dá)到45~50斤。當(dāng)然釀酒工藝屬于清香型工藝。若是其它工藝，出酒率可能會少一些。清香型出酒率算比較高的。

釀酒麥子要去皮嗎?

小麥不適合單獨(dú)釀酒，需要摻和高粱。小麥釀酒沖。 小麥去皮就是面粉了，釀酒不希望糧食粉碎到面粉狀態(tài)，那樣就會沒有疏松度，不利于發(fā)酵順利進(jìn)行。

自家釀的米燒酒可以泡酒嗎?

可以的。 米燒酒同時具有通筋活絡(luò)、活血、促進(jìn)血液循環(huán)，延年益壽之功能。是喜、慶、年節(jié)請客送禮之佳品。 米燒酒,是以大米、高粱、小米、小麥及碎玉米為原料，采用全中草藥酒曲為發(fā)酵劑精心釀造而成。 自家釀白酒的優(yōu)點(diǎn)就是純糧食釀造，沒有任何添加劑，口感特別香醇，而且無害、健康。每年都會燒制近500斤燒酒，除自家吃以外，也送給親戚朋友。有些親朋好友來做客，覺得酒的味道好，原汁原味的，吃著踏實(shí)，臨走時總要帶走幾斤。

一斤小麥出多少酒?

古人所說的一斤糧食三兩酒是差不多的，畢竟在古代的釀酒技術(shù)不如今天。而且喝酒的都知道，酒的度數(shù)低了不好喝，酒的度數(shù)高了也難下咽?，F(xiàn)在的技術(shù)，1斤糧食出四五兩酒還是沒有問題的，甚至超過半斤也是有可能的。當(dāng)然了這個也很考驗(yàn)釀酒師傅的技術(shù)，同時和所選釀酒材料有很大的關(guān)系。